鸵鸟皮属世界上名贵的优质皮革之一，柔软、质轻、拉力大、透气性好、 耐磨 ，鸵鸟皮其毛孔突起 形成的天然花纹，具有特殊的天然羽毛孔圆点图案，有良好的透气性。鸵鸟皮由于皮质中含有一种天然油脂，在寒冷的气候下不变硬、不龟裂，比鳄鱼皮柔软，其拉力是牛皮的3—5倍。不易老化，耐用，可蜷曲。可加工成皮鞋、皮带、皮包等，鸵鸟皮制品也历来被认为是品位、富有和地位的象征。

其制成产品使用年限长，并随使用时间的增长，产品表面更光亮，价格十分昂贵，是优于鳄鱼皮的高档皮革。1只12—14个月的鸵鸟可剥得1—1.4平方米的皮。

部分鸵鸟皮产品展示

位于新疆昌吉州呼图壁县大丰镇高桥村的科祥鸵鸟养殖农民专业合作社成立于2010年，共有社员126人，辐射南北疆。该合作社出售的鸵鸟产品包括肉、蛋、皮、羽四大类产品，通过代加工生产的皮包、工艺品等远销北京、上海、广东等地。合作社负责人铁步花还计划打造一个集养殖、餐饮、生态观光旅游于一体的鸵鸟生态园，她希望能够通过自己的努力，带动更多群众致富增收，一起走向小康生活。